3
مرداد
چگونگی کنترل کیفیت موز در پذیرش به سردخانه
یکی از مهم‌ترین مراحل در فرآیند رسیده‌سازی میوه، از ابتدای کار یعنی دریافت میوه در انبار یا مرکز توزیع شروع می‌شود.
بیشتر بخوانید
16
تیر
مشکلات کیفی موز سبز
آسیب گردن (Neck Damage) چین و چروک‌های جزئی در گردن که پوست را نمی‌شکند و نتیجه خم شدن یا پیچیدن در طول دست‌کاری و بسته‌بندی پس از برداشت است. آسیب به مرور زمان تیره‌تر می‌شود. پوسیدگی انتهای سیگاری (Cigar End Rot) قارچ باعث پوسیدگی خشک در انتهای نوک گل انگشت می‌شود و عفونت به ۱۰
بیشتر بخوانید
19
خرداد
دنیای شگفت انگیز اتیلن و تاثیر آن بر میوه موز!
اتیلن، یک هورمون گیاهی طبیعی است که نقش مهمی در فرآیند رسیدن میوه‌ها، از جمله موز دارد. زمانی که موز شروع به رسیدن می کند، گاز اتیلن را به عنوان بخشی از فرآیند فیزیولوژیکی طبیعی خود آزاد می کند. حالا قسمت جالب اینجاست! اتیلن به عنوان یک مولکول سیگنال دهنده عمل می کند و به
بیشتر بخوانید
18
خرداد
اتاق های رسیدن و روش های پردازش بهینه موز
این مقاله با تمرکز بر تکنیک‌های پردازش بهینه موز و اهمیت اتاق‌های رسیدن در تضمین کیفیت و یکنواختی، مروری جامع بر رسیدگی موز ارائه می‌کند. این روش‌ها و روش‌های کاری مربوط به رسیدن موز، از جمله انتخاب مراحل رسیدن بهینه، کنترل دما و رطوبت، و کاربرد اتیلن را تشریح می‌کند. این مقاله همچنین مزایای تکنیک‌های
بیشتر بخوانید
2
خرداد
عوامل موثر در قیمت موز در بازار
قیمت موز در بازار می تواند تحت تاثیر عوامل مختلفی، چه خارجی و چه داخلی در زنجیره تامین قرار گیرد. در اینجا برخی از عوامل کلیدی که می تواند باعث نوسانات قیمت موز شود آورده شده است: عرضه و تقاضا تغییرات فصلی: تولید موز می‌تواند فصلی باشد و در صورت کم بودن عرضه منجر به
بیشتر بخوانید
20
دی
شرایط نگهداری موز در سردخانه
شرایط نگهداری ۵۶ تا ۵۸ درجه فارنهایت (۱۳ تا ۱۴ درجه سانتی گراد) :سالن موجودی درجه حرارت ۵۸ تا ۶۸ درجه فارنهایت (۱۴ تا ۲۰ درجه سانتی گراد) :اتاق رسیدن ۹۰-۹۵٪ :میوه سبز یا درحال رسیدن رطوبت نسبی ۸۵-۹۰٪ :میوه رسیده ۲-۵٪ اکسیژن و ۲-۵٪ دی اکسید کربن می تواند برای تکمیل مدیریت دما
بیشتر بخوانید