در میوه پرداز چه میوه هایی قابل رسانیدن هستند؟
به طور کلی میوه های فرازگرا قابل رسانیده هستند البته باید به بلوغ رسیده باشند که هر میوه شرایط بلوغ خاص خود را دارد.
کمترین میزان بار قابل پردازش در مرکز شما چقدر است؟
با توجه به تکنولوژی و ساختار تارپ و هوای اجباری در مرکز پردازش ما بارهای محدود در حد ۲ تن نیز قابل پردازش هستند ولی بخاطر درگیر رکدن کل اتاق رنگ آوری معمولا به صرفه نیست چنین بار کمی عمل آوری شود مگر محصولات خاص و در شرایط خاص (توصیه ما ۱۰ تن در هر پارت است)
شما سالن ذخیره بار نارس و رسیده هم دارید یا محصول پس از پردازش باید خارج شود؟
بله . مرکز مجهز به سالنهای نگهداری بار نارس و رسیده هست و از این لحاظ مشکلی نیست فقط کمی هزینه برای مشتری افزایش می یابد.
آیا شما برای ما موز هم وارد می کنید؟
بله. ما واردات کلیه محصولات استوایی مجاز (آناناس، موز، انبه و نارگیل) را انجام می دهیم از کشورهای تولید کننده با برندهای مختلف
هزینه رنگ آوری موز چقدر است؟
بسته به میزان بار و دفعات و قرار داد متفاوت است.
موز چند روزه زرد می شود؟
بسته به شماره رنگ مورد نیاز مشتری از ۴ الی ۷ روز می تواند متغییر باشد.
با وجود سختی ظاهری، موز در واقع میوهای بسیار لطیف است. و به طور کلی نمی توان در مسافت های طولانی در دمای بالاتر از ۱۴ درجه سانتیگراد حمل کرد.
بنابراین، تنها راه تحویل موز به خریدار به صورت «قابل فروش»، سبز چیدن و حمل آن با کشتیهای مجهز به واحدهای سردخانه و سپس پردازش آن است.
برای اینکه یک موز سبز به طور یکنواخت برسد، آن را در معرض گاز قرار می دهند. این یک فرآیند کنترل شده است که در نتیجه موز نه تنها سریعتر می رسد، بلکه عمل رسیدن موز به طور یکنواخت و دقیق انجام می گیرد.
موز در محفظه های مخصوص نگهداری با دمای پایین (حدود ۱۵ درجه سانتیگراد) و سطح خاصی از رطوبت قرار می گیرد. سپس آنها را به یک محفظه پردازش منتقل می کنند و در آنجا گرما داده می شوند و با مخلوط گاز اتیلن که یک هرمون طبیعی است تغییر رنگ و شیرین می کنند.
این محلول رنگ آوری (که به آن گاز موز نیز می گویند) از ۵ درصد اتیلن و ۹۵ درصد نیتروژن تشکیل شده است. این مخلوط یک آنالوگ بی خطر برای سلامت انسان از ماده طبیعی است که توسط موز در طول فرآیند رسیدن طبیعی آزاد می شود.
از یک سو، در اقتصاد بازار، میوه فروشان نمی توانند موز سبز را به مشتریان عرضه کنند:
چنین محصولاتی به سادگی قابل رقابت نخواهند بود. در عین حال، غیرممکن است که منتظر بمانید تا موز موجود در انبار به طور طبیعی به شرایط قابل فروش برسد.
اولاً، هدر دادن زمان برای محصولی که در یک انبار قرار دارد و به آرامی زرد می شود، سودی ندارد. و ثانیاً، هنگام رسیدن طبیعی، هیچ تضمینی وجود ندارد که موز به طور یکنواخت زرد شود.
رنگ سبز موز نشان می دهد که دارای مقدار زیادی نشاسته است که هنوز به قند تبدیل نشده است. به همین دلیل، هضم چنین موزی بسیار دشوارتر است: نشاسته در روده بزرگ تخمیر می شود و می تواند باعث تشکیل گاز شود.
هر چه موز رسیده تر باشد، مقدار بیشتری از نشاسته به قند تبدیل می شود، به این معنی که چنین موزی نه تنها شیرین تر است، بلکه هضم آن نیز بسیار آسان تر است.
متأسفانه، اکنون مصرف کنندگان به طور فزاینده ای با این واقعیت مواجه می شوند که موز زرد خریداری شده در یک فروشگاه رفتار "غیر معمولی" دارد:
آنها خیلی سریع پژمرده می شوند، خالدار می شوند و ظاهر بسیار بدی پیدا می کنند و "قابلت فروش" را که برای آنها با مخلوط گاز درمان می شود از دست می دهند. این ممکن است به این دلیل رخ دهد که فرآیند رساندن موز، به درستی انجام نشده و یا از امکانات مدرن استفاده نشده و موز به روش سنتی بدون بررسی دقیق عمل آوری شده و در نهایت عمر ماندگاری محصول رسیده و ظاهر آن بد شده است و یا محصول در شرایط بدی حمل و به مرکز پردازش ارسال شده باشد.
خوردن چنین موز نیز ضرری نخواهد داشت، اگرچه لذت زیادی را به همراه نخواهد داشت. به عنوان مثال، کودکان اغلب از خوردن موزهایی که پوست تیره دارند، امتناع می کنند، حتی اگر داخل موز کاملا طبیعی و طعم شیرینی داشته باشد.
برای اینکه موز برای مدت طولانی تری قهوه ای نشود، باید ساقه آن (یا موز کامل) را در فویل، سلفون یا در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید:
این کار از موز در برابر اتیلن موجود در میوه های دیگر محافظت می کند.
متأسفانه، اکنون مصرف کنندگان به طور فزاینده ای با این واقعیت مواجه می شوند که موز زرد خریداری شده در یک فروشگاه رفتار "غیر معمولی" دارد:
آنها خیلی سریع پژمرده می شوند، خراب می شوند و ظاهر بسیار بد شکل پیدا می کنند. این ممکن است به این دلیل رخ دهد که در طی فرآیند پردازش موز، تامین کننده از روش پردازش درست و امکانات درستی استفاده نکرده و یا موز وارداتی به آن مرکز شرایط خوبی نداشته مثلا دما در کانتینر یخچالی نوسان زیاد داشته و یا مدت زمان حمل بیش از حد طولانی بوده است.
خوردن چنین موز نیز ضرری نخواهد داشت، اگرچه لذت زیادی را به همراه نخواهد داشت. به عنوان مثال، کودکان اغلب از خوردن موزهایی که پوست تیره دارند، امتناع می کنند، حتی اگر داخل موز کاملا طبیعی و طعم شیرینی داشته باشد.
یک سوال از ما بپرسید
ما خوشحال هستیم که به سوالات مرتبط با رایپنینگ میوه ها و امور نگهداری آنها پاسخ دهیم.