برای اطمینان از فرآیند رسیدن موفق موز سبز در اتاق های رسیدن، چندین ویژگی و پارامتر باید به دقت در هنگام رسیدن در نظر گرفته شود. در اینجا یک تفکیک دقیق از آنچه باید جستجو و بررسی کنید آمده است:
مرحله بلوغ:
زمان برداشت : موز باید در مرحله بلوغ صحیح برداشت شود، معمولاً زمانی که انگشتان به خوبی گرد و بدون برآمدگی قابل مشاهده هستند. این معمولاً در ۷۵-۸۰٪ بلوغ کامل است.
محتوای نشاسته: اطمینان حاصل کنید که محتوای نشاسته مناسب است، که نشان می دهد موز به اندازه کافی برای رسیدن رسیده است اما بیش از حد رسیده نیست.
ظاهر فیزیکی
رنگ: موز باید رنگ سبز یکنواخت و بدون زردی داشته باشد که نشان دهنده زودرس شدن است.
شکل و اندازه: به دنبال انگشتان خوش فرم و اندازه یکنواخت باشید. موز باید عاری از تغییر شکل باشد.
شرایط لایه برداری: لایه برداری باید دست نخورده و عاری از لک، اسکار یا علائم بیماری و آسیب آفت باشد.
دما و جابجایی
دمای بهینه: به محض ورود، موز باید در دمای ثابتی در حدود ۱۳-۱۵ درجه سانتیگراد (۵۵-۵۹ درجه فارنهایت) حمل شود تا از رسیدن زودرس یا آسیب ناشی از سرما جلوگیری شود.
دست زدن: هرگونه علائم کبودی یا آسیب ناشی از جابجایی نامناسب در حین حمل و نقل را بررسی کنید.
درمانهای شیمیایی
پیش درمان: بررسی کنید که آیا موز با قارچ کش پس از برداشت درمان شده است تا خطر پوسیدگی و عفونت های قارچی کاهش یابد.
حساسیت به اتیلن: اطمینان حاصل کنید که موز به اتیلن، یک هورمون گیاهی طبیعی که برای القای رسیدن استفاده می شود، حساس است.
محتوای رطوبت
سطح رطوبت: موز نباید خیلی خشک یا خیلی مرطوب در هنگام ورود باشد. رطوبت مناسب به رسیدن مداوم کمک می کند و از خشک شدن یا مرطوب شدن بیش از حد میوه جلوگیری می کند که می تواند باعث رشد کپک شود.
بررسی آفات و بیماری
بازرسی: از نظر وجود هرگونه علائم آفت یا بیماری به طور کامل بازرسی کنید. وجود چنین مسائلی می تواند بر کیفیت و یکنواختی رسیدن تأثیر بگذارد.
اسناد و قابلیت ردیابی
اطلاعات مبدا و دسته: اطمینان حاصل کنید که اسناد شامل اطلاعات مربوط به مبدا، تاریخ برداشت و شماره دسته برای قابلیت ردیابی است.
گواهینامه های کیفیت: هر گونه گواهینامه کیفیت یا مستندات مطابق با استانداردها را بررسی کنید.
پارامترهایی که باید هنگام ورود بررسی شوند
۱٫ دما: از یک دماسنج برای بررسی دمای داخلی موز استفاده کنید تا مطمئن شوید که در طول حمل و نقل در محدوده ایده آل نگه داشته شده اند.
۲٫ بازرسی بصری: یک بازرسی بصری کامل از نظر رنگ، وضعیت فیزیکی و هرگونه نشانه آسیب یا بیماری انجام دهید.
۳٫ سفتی: سفتی موز را به صورت دستی بررسی کنید. آنها باید سفت باشند و نرم و لطیف نباشند.
۴٫ رطوبت: سطح رطوبت را در ظروف ذخیره سازی و حمل و نقل اندازه گیری کنید تا مطمئن شوید که در سطح ایده آل نگه داشته شده است.
۵٫ تست حساسیت اتیلن: در صورت امکان، یک آزمایش کوچک حساسیت اتیلن انجام دهید تا مطمئن شوید که موز به خوبی به فرآیند رسیدن پاسخ می دهد.
۶٫ بررسی اسناد: تمام اسناد همراه را از نظر صحت و انطباق با استانداردها بررسی کنید.
با اطمینان از این ویژگی ها و انجام این بررسی ها، می توانید شرایط بهینه ای را برای رسیدن موز در اتاق های رسیدگی ایجاد کنید که منجر به یک محصول نهایی با کیفیت می شود.