فرایند رسیدن برای میوه‌هایی مانند موز، گوجه‌فرنگی و آووکادو نیاز به توجه دقیق به جزئیات دارد تا به نتیجه مطلوب دست یابید. بلوغ میوه، درجه و دما همگی عواملی هستند که بر نحوه رسیدن میوه تأثیر می‌گذارند. عدم تهویه اتاق‌های رسیدن یکی دیگر از عواملی است که اغلب نادیده گرفته می‌شود و منجر به نتایج ضعیف در رسیدن میوه می‌شود.
با پیشرفت بارهای محصول در چرخه رسیدن، سطوح دی‌اکسید کربن (CO2) به شدت افزایش می‌یابد. به عنوان یک محصول جانبی از فرایند رسیدن، دی‌اکسید کربن رسیدن اکثر میوه‌ها را کند می‌کند و می‌تواند اثر اتیلن اعمال‌شده به میوه را کاهش دهد. علاوه بر این، سطح اکسیژن کاهش می‌یابد زیرا میوه‌های در حال رسیدن اکسیژن را جذب کرده و دی‌اکسید کربن را آزاد می‌کنند.
اکسیژن کلید فرایند است
اکسیژن برای فرایند رسیدن حیاتی است و باید جایگزین شود. برای اطمینان از این امر، تهویه باید انجام شود تا سطح دی‌اکسید کربن کاهش یابد و اکسیژن در اتاق رسیدن جایگزین شود. تهویه مناسب باید چندین بار در طول فرایند رسیدن یا به صورت مداوم انجام شود. ساده‌ترین روش تهویه اتاق رسیدن باز کردن درها و روشن نگه داشتن فن‌ها است. هوای تازه سریعاً دی‌اکسید کربن را پراکنده کرده و اکسیژن را در عرض ده تا پانزده دقیقه جایگزین می‌کند. این روش باید بیست و چهار ساعت پس از اولین اعمال اتیلن انجام شود و سپس به طور منظم روزانه تکرار شود.
به طور جایگزین، می‌توان از تهویه “جریان‌دار” برای تهویه اتاق‌های رسیدن استفاده کرد. این تکنیک معمولاً در بسیاری از اتاق‌های بزرگ گوجه‌فرنگی استفاده می‌شود اما برای رسیدن موز و آووکادو نیز قابل استفاده است. فرایند تهویه “جریان‌دار” شامل قرار دادن دو شکاف در انتهای مخالف و طرفین اتاق است. یک فن ورودی هوا نیز در یکی از شکاف‌ها نصب می‌شود؛ ابعاد اتاق اندازه فن را تعیین می‌کند. این روش اطمینان می‌دهد که هوای داخل اتاق به طور مداوم تبادل می‌شود، سطح اکسیژن را حفظ کرده و به طور مداوم دی‌اکسید کربن را حذف می‌کند.
بهبود فرایند رسیدن خود
بسیاری از اتاق‌های رسیدن اکنون به صورت خودکار تهویه می‌شوند که توسط سنسور CO2 کنترل می‌شود، خواه در ساخت اتاق‌های رسیدن نصب شده باشد یا با افزودن یک سنسور. سنسورهای CO2 را می‌توانید از QA Supplies خریداری کنید. سطح بهینه اتاق رسیدن باید زیر ۱٪ یا ۱۰،۰۰۰ ppm باشد.
اگر تهویه بخشی از روش‌های رسیدن شرکت شما نیست، باید به مزایای فراوان آن توجه کنید. تهویه یک ابزار ارزشمند است که توسط رسیده‌کنندگان در سراسر جهان استفاده می‌شود و به اطمینان از رسیدن صحیح میوه‌های ارزشمند کمک می‌کند.