حقایق تازگی |
|
۸-۱۰ درجه سانتی گراد | دمای حمل بهینه |
۱- درجه سانتی گراد | بالاترین نقطه انجماد |
حداکثر ۲ درجه سانتی گراد بالاتر از دمای حمل | دمای محصول قابل قبول هنگام بارگیری در کانتینرها |
۹۰٪ - ۸۵٪ | رطوبت مطلوب |
۲۵ متر مکعب در ساعت | تنظیم تهویه برای ظروف |
۳-۴ هفته | عمر ذخیره سازی |
فرازگرا | فرازگرا / نا فرازگرا |
در حد متوسط | تولید اتیلن |
بالا | حساسیت به اتیلن |
۵ تا ۸ درصد CO2؛ ۳-۷٪ O2 | جو اصلاح شده / کنترل شده |
O2 کم می تواند رسیدن را به تاخیر اندازد CO2 بالا استحکام را حفظ می کند |
مزایای بالقوه
|
دسترسی |
|
نوامبر - ژانویه | استرالیا |
ژانویه - مه | آفریقای جنوبی |
سپتامبر - مارس | آمریکای جنوبی |
ژانویه - اکتبر | آمریکای مرکزی |
برداشت و جابجایی
انبه در سراسر مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری کشت می شود. انواع مختلفی وجود دارد که انواع تامی اتکینز، کنت، کیت و هادن رایج ترین آنها هستند. پوست میوه زرد یا سبز با رژگونه طلایی تا قرمز است. وزن می تواند از ۲۰۰ گرم تا ۱ کیلوگرم متغیر باشد و می تواند به شکل گرد، بیضی یا کلیه باشد. برخی از انواع انبه دارای بو و طعمی مانند سقز هستند.
رنگ پوست، اندازه، شکل برای تنوع، ظاهر، عاری از نقص و پوسیدگی، عدم وجود فیبر در گوشت و طعمهای سقز مانند رایجترین پارامترهای کیفیت هستند. پژمرده شدن، تغییر رنگ مایل به خاکستری و حفره دار شدن نامطلوب است. برخی از انواع میوه (هادن) دارای لکه های سیاه به اندازه سر سوزن هستند که به عنوان عیب تلقی نمی شود.
انبه ها به شدت به فشار و ضربه حساس هستند و بنابراین باید در حین جابجایی محموله مراقبت های لازم انجام شود.
خنک کننده و ذخیره سازی
انبه الگوی تنفسی اوج را نشان می دهد و در طی رسیدن، گوشت آن نرم و آبدار با طعمی غنی و رایحه معطر می شود. شروع رسیدن با افزایش پنج برابری تولید گرما همراه است. با توجه به این افزایش قابل توجه در تولید گرما که با شروع رسیدن همراه است (قبل از آشکار شدن هرگونه تغییر بصری)، ضروری است که میوه برای حمل و نقل خارج از کشور در اسرع وقت، ترجیحاً ظرف ۲۴ ساعت پس از برداشت، خنک شود. اگر بیش از بخش کوچکی از انبه تا زمان بارگیری در فضای یخچال وارد مرحله اوج شده باشد، این خطر وجود دارد که تولید گرما توسط انبه ممکن است بار زیادی را بر چرخه های خنک کننده تحمیل کند. اگر این اتفاق بیفتد، میوههای بیشتری در جوی خالی از اکسیژن و غنی از دی اکسید کربن و اتیلن برای رسیدن تحریک میشوند. درجه حرارت بیشتر افزایش می یابد و رسیدن به شکل غیر طبیعی ادامه می یابد. تهویه ناکافی ممکن است منجر به تخمیر و پوسیدگی محموله در نتیجه افزایش سطح CO2 و تامین ناکافی اکسیژن اتمسفر شود.
نگهداری در دمای ۸ تا ۱۰ درجه سانتیگراد با ۸۵ تا ۹۰ درصد رطوبت، بسته به نوع میوه سبز بالغ، ۳ تا ۴ هفته ماندگاری دارد. حساسیت به سرما بسته به رقم متفاوت است. هادن و کیت به ویژه مستعد ابتلا هستند. اکثر ارقام آسیب کمتر از ۸ درجه سانتیگراد نشان می دهند، به خصوص اگر میوه تازه به بلوغ رسیده باشد. تحمل به آسیب سرما در طول رسیدن افزایش می یابد. میوه رسیده را می توان در دمای ۷ تا ۸ درجه سانتی گراد نگهداری کرد.
علائم آسیب ناشی از سرما عبارتند از رسیدن ناهموار، رنگ و طعم نامناسب، سوراخ شدن سطح، تغییر رنگ پوست مانند سوختگی خاکستری، افزایش حساسیت به پوسیدگی، و در موارد شدید، قهوه ای شدن گوشت. بروز و شدت جراحت سرمازدگی به نوع، مرحله رسیدگی (انبه های رسیده کمتر حساس هستند) و دما و مدت قرار گرفتن در معرض آن بستگی دارد.
بارهای مختلط
با کالاهای تولید کننده اتیلن حمل نکنید
هشدارها
O2 کمتر از ۲% برای بیش از دو هفته می تواند باعث بد طعم شدن و تغییر رنگ پوست شود. CO2 بالای ۱۰ درصد می تواند باعث نرم شدن، بد طعم شدن و رنگ گوشت مایل به خاکستری شود.
اختلالات ذخیره سازی
لکه سیاه آلترناریا، آنتراکنوز، لکه سیاه باکتریایی، پوسیدگی باکتریایی، پوسیدگی کپک سیاه، آسیب سرماخوردگی، تجزیه داخلی، کپک پودری، بینی نرم، تجزیه انتهای ساقه، پوسیدگی انتهای ساقه.