اتیلن… بیشتر از یک “گاز”

“میوه‌های کلایمکتریک (فرازگرا) می‌توانند پس از برداشت به طور کامل به بلوغ فیزیولوژیک خود برسند و توسعه یابند حتی زمانی که از گیاه جدا می‌شوند.”

در اخبار، درباره “گازدهی” اتیلن به میوه‌های گرمسیری و گوجه‌فرنگی می‌شنوید. آیا اتیلن یک “گاز” است؟ البته، همان‌طور که آب یک مایع است (خوب، در دمای اتاق). اما وقتی صحبت از رسیدن میوه‌ها به میان می‌آید، توصیف اتیلن به عنوان یک گاز بسیار بی‌اهمیت است برای چنین نقش مهمی که در تمدن مدرن دارد!

اتیلن یک هورمون طبیعی گیاهی بسیار مفید است که به ما اجازه می‌دهد از آووکادو، موز، گوجه‌فرنگی و غیره لذت ببریم. این میوه‌ها در حالی که سبز اما از نظر فیزیولوژیک بالغ هستند، برداشت می‌شوند و وقتی در معرض اتیلن قرار می‌گیرند به طور طبیعی رسیده می‌شوند. با دستور العمل صحیح در اتاق‌های رسیدن (زمان، دما، تهویه، رطوبت، جریان هوا، اتیلن)، میوه‌های خوشمزه و آماده خوردن در تمام طول سال در دسترس ما هستند.

پس آیا گازدهی اصطلاح درستی برای این فرآیند است؟ نه، میوه‌ها “گازدهی” نمی‌شوند، بلکه “رسیده” می‌شوند. از اتاق‌های رسیدن استفاده می‌شود، نه اتاق‌های گاز. در این اتاق‌های رسیدن، قرار گرفتن ساده در معرض میزان محدودی از اتیلن (قسمت در میلیون یا ppm) باعث می‌شود این میوه‌ها شروع به انتشار داخلی اتیلن خود کنند و فرآیند “رسیدن” خود را آغاز کنند. این نوع میوه‌های بالغ سبز به عنوان کلایمکتریک طبقه‌بندی می‌شوند… به چه معنا؟

• آنها می‌توانند پس از برداشت رسیده شوند و به بلوغ فیزیولوژیک کامل برسند وقتی از گیاه جدا می‌شوند.
• آنها اتیلن خود را تولید می‌کنند.
• آنها نفس می‌کشند و دی‌اکسید کربن تولید می‌کنند (به همین دلیل نیاز به تهویه اتاق‌های رسیدن است).

یکی از بزرگترین مزایای این فرآیند برای این میوه‌های کلایمکتریک این است که برداشت می‌تواند قبل از نرم شدن میوه و بیشتر شدن آسیب‌پذیری آن انجام شود. این اجازه می‌دهد که کشاورزان میوه‌ها را به مسافت‌های طولانی ارسال کنند، خرده‌فروشان کاهش ضایعات کمتری داشته باشند و مصرف‌کنندگان یک میوه خوشمزه و آماده خوردن داشته باشند!

پس نگذارید که کسانی که با اتیلن مخالفند شما را با کلمه گاز بترسانند! به یاد داشته باشید که این یک فرآیند طبیعی با میوه‌های بالغ فیزیولوژیک است. حتی برای رسیدن میوه‌های گرمسیری ارگانیک نیز اتیلن مجاز است که بیشتر نشان‌دهنده وجود طبیعی آن است. اتیلن و رسیدن میوه… نقش‌های مفید و کمک‌کننده به تمدن مدرن!

منبع: catalyticgenerators