موزهایی که برای فروش در مغازه‌ها و فروشگاه‌ها در نظر گرفته شده‌اند باید معیارهای خاصی را داشته باشند تا اطمینان حاصل شود که برای مصرف‌کنندگان جذاب هستند، برای مدت کافی تازه می‌مانند و به راحتی قابل حمل و نمایش هستند. در اینجا ویژگی های اساسی وجود دارد که موز مناسب برای خرده فروشی باید داشته باشد:
۱٫ مرحله رسیدگی
کمی سبز تا زرد: موز در حالت ایده آل باید کمی سبز با مقداری زرد باشد (شماره رنگ ۴ الی ۴٫۵ بهترین انتخاب است). این تضمین می کند که آنها ماندگاری بیشتری دارند و می توانند در قفسه یا در خانه مصرف کننده رسیده شوند.
رسیدن یکنواخت: موز باید در مرحله رسیدگی ثابتی در هر دسته باشد تا ظاهری یکنواخت و فرآیند رسیدن داشته باشد.
۲٫ رنگ
رنگ یکنواخت: پوست باید رنگی یکنواخت و بدون تغییر رنگ قابل توجه داشته باشد. برای موز کمی سبز رنگ سبز باید یکدست باشد و برای موز زرد رنگ زرد روشن و یکدست باشد.
لک های کم: لک های جزئی قابل قبول هستند، اما نباید لکه های قهوه ای بزرگ، کبودی یا رگه های سیاه وجود داشته باشد.
۳٫ اندازه و شکل
اندازه ثابت: موز باید از یک اندازه ثابت در یک دسته باشد، که باعث می شود از نظر بصری جذاب باشد و بسته بندی و نمایش آن آسان تر باشد.
شکل معمولی موز: میوه ها باید منحنی موز معمولی داشته باشند و عاری از تغییر شکل یا بی نظمی قابل توجه باشند.
۴٫ بافت
سفتی: موز باید در لمس سفت باشد، که نشان می دهد بیش از حد رسیده نیست. آنها باید کمی در برابر فشار ملایم تسلیم شوند، که نشان می دهد شروع به رسیدن هستند.
پوست صاف: پوست باید صاف و عاری از چین و چروک های عمیق یا لکه های زبر باشد.
۵٫ بسته بندی و حمل و نقل
بسته بندی محافظ: موز باید به گونه ای بسته بندی شود که از کبودی و آسیب در هنگام حمل و نقل محافظت کند. این اغلب شامل استفاده از مواد بالشتک یا جعبه های موز طراحی شده خاص است.
حمل آسان: بسته بندی باید امکان جابجایی و چیدن آسان در فروشگاه ها را بدون آسیب رساندن به میوه فراهم کند.
۶٫ تازگی و ماندگاری
ظاهر تازه: موز باید تازه و سرزنده به نظر برسد، نه کدر یا پژمرده.
ماندگاری کافی: آنها باید ماندگاری کافی داشته باشند تا امکان حمل و نقل، نمایش و خرید مصرف کننده را بدون رسیدن سریع به آن فراهم کنند.
۷٫ وضعیت ساقه و ساقه
ساقه های سالم: ساقه ها باید سبز و سالم باشند، خشک یا سیاه نشده باشند. ساقه‌های سالم نشان‌دهنده طراوت و شیوه‌های برخورد خوب است.
اتصال سفت: اتصال بین موز و ساقه باید محکم باشد و مطمئن شوید که موز به راحتی از دسته جدا نمی شود.
۸٫ عدم وجود آفات و بیماری ها
بدون آفت قابل مشاهده: موز باید عاری از آفات قابل مشاهده مانند حشرات یا کنه ها باشد.
بدون بیماری: هیچ نشانه ای از بیماری مانند کپک، پوسیدگی یا سایر عفونت های قارچی نباید وجود داشته باشد.
۹٫ رایحه
بوی ملایم و مطبوع: موز باید عطر ملایم و مطبوعی داشته باشد. بوی تند می تواند نشان دهنده رسیدن بیش از حد یا فساد باشد.
۱۰٫ برچسب گذاری و قابلیت ردیابی
برچسب زدن مناسب: بسته بندی باید شامل برچسب زدن مناسب با اطلاعاتی مانند کشور مبدا، مرحله رسیدن، و هر گونه گواهینامه (به عنوان مثال، ارگانیک، تجارت منصفانه) باشد.
قابلیت ردیابی: باید سیستمی برای ردیابی موز به منبع آنها وجود داشته باشد تا از شفافیت و پاسخگویی در زنجیره تامین اطمینان حاصل شود.
نتیجه
موز برای خرده فروشی باید در مرحله رسیدگی مناسب، با رنگ و اندازه یکنواخت و جذاب باشد. آنها باید سفت، عاری از لک یا تغییر شکل قابل توجه باشند و به گونه ای بسته بندی شوند که در هنگام حمل و نقل و جابجایی از آنها محافظت کند. اطمینان از این ویژگی ها به حفظ تازگی و جذابیت موز کمک می کند و منجر به رضایت بیشتر مصرف کننده و کاهش ضایعات می شود.